专业第一印象
- 酿酒
- 品酒
- 波尔多
- 红酒
专业简介
酿酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品；并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。
主干课程
| 专业名称 | |
|---|---|
| 分析化学 | |
| 动物生理学 | |
| 生物化学 | |
| 生物学 | |
| 分子生物学 | |
| 微生物学 | |
| 葡萄品种学和栽培学 | |
| 果实贮躲保鲜学 | |
| 葡萄酒酿造学 | |
| 葡萄酒鉴评学 | |
| 葡萄酒工程学 | |
| 葡萄酒庄园设想与治理 | |
| 食品营养与卫生学 | |
| 实用企业治理学 | |
| 市场营销学 | |
